烙馍卷菜是河南登封的小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。烙馍，面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。若要馍好吃，和面是关键。
    行家翻馍是讲究正反面的。一般先烙的一面为正面，后烙的一面为反面。最后把烙好的一摞馍拿起来放到盘子里，就可以上桌了。烙馍不卷菜，吃一个牙就嚼酸了。所以一般烙馍都是要卷菜吃的。大都炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝、孜然羊肉，抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝，就是一顿很好的中餐或晚餐了。
[培训内容]：
1.烙馍卷菜和面揉面技巧和配方
2.烙馍卷菜所需各种炒菜炒制方法和卤制方法及配方
3.烙馍卷菜所需香酱料的熬制和辣椒油以及配方
4.烙馍卷菜设备器材的采购和使用技巧
[培训费用]：800元
[学习时间]：实践操作，一般两到三天，学会为止