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烧鸡培训
发布时间:2018-05-03 22:27
发布人:admin


  烧鸡,又名熏鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
        在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能。
课程介绍:

学习课程 特色烧鸡培训
学习时间 3-5天左右,时间不限,学会为止,在家做不好可以随时免费过来再学
学习费用 1200元
开课情况 随到随学,随时开课,周末及节假日不放假
学习承诺 包教会,配方毫不保留,全程实践操作学习
学习内容 烧鸡、鸡腿、虎皮鸡爪、鸡翅、麻辣鸡头
1:鸡肉等原材料的选择
2:不同风味烧鸡所用大料的认识
3:鸡肉的前期处理,生鸡的造型
4:生鸡的表皮处理
5:卤汤吊汤方法,大料的处理方法
6:卤制的细节处理,时间火候的把握,卤制后期的保鲜工作

 



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