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骨里香卤肉凉菜店
发布时间：2018-11-08 16:40
发布人：admin
市场上有种类繁多的卤料，让不懂技术的人感觉卤肉没什么技术含量，这是初学者的浅显认识，首先你要明白不懂卤料的作用以及搭配的知识，另外，除了卤料调味，方法更加重要，以上就是我们经过多年的实践和教学，总结出的一套适合初学者的教学方法，配方全部精确克数，非常详细的讲解了整个制作过程步骤，识字，多动手，就可以学会，新手，零基础，都可以学会！您可以随时咨询，找一个好师傅比什么都重要！
| 郑州中原香正宗卤肉开店系列技术介绍 | |
| 一、猪肉系列 | 猪头、猪耳、猪舌、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心 |
| 二、烧鸡系列 | 烧鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡胗等 |
| 三、素卤系列 | 海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤面筋等 |
| 四、凉菜系列 |
洋葱木耳 凉调面筋 酸辣娃娃菜 凉拌耳丝 水煮花生 巧拌素鸡 豆豉辣椒圈 爽口鹌鹑蛋 干煸豆角 双椒皮蛋 凉调牛肉 五香花生 小葱拌豆腐 凉调猪头肉 红油金针菇 干炸小白鲢 凉拌火腿 姜汁莲菜 |
| 以上四大项为一个系列、学费3000元 ，需要单独学另外咨询 | |
| [特别实惠：学以上全套技术赠送酱牛肉技术] | |
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培训内容 专业正宗 |
1.开店必备设备和工具介绍 2.卤肉香料的配置和香料介绍 3.卤肉卤制前的去腥和初加工 4.卤肉上色护色技巧，防止氧化变黑的技巧 5.新卤的调制和老卤的调味细节 6.卤肉火候的鉴别和不同项目的卤制的时间区分 7.卤水的保存和去渣工作，如何培养多年老卤 8.没有卖完的卤菜处理方法 |
| 学习流程 |
1、学员抄写配方，配方精确易上手 2、卤肉老师手把手讲解、并进行现场演示 3、在卤肉老师的指导下、进行实践 4、独立操作、温习整个流程 5、针对不懂环节、再次进行讲解、演练 6、循环练习直到学会为止 |
| 培训时间 | 随到随学，上午8：30-12：00;下午14：00-18：00，提供食宿。时间不限，学会为止，在家做不好可以免费过来再学 |
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我们在郑州市区中心碧沙岗建设路百花路往南30米（市中心，地铁口旁边，交通便利），无论你来自省内外哪个地市到本校学习交通都非常便利，一趟公交直达绝大部分车站无需转车。
乘车路线：
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乘车路线：
火车站:乘坐 108或1路, 在（碧沙岗站）下车
坐地铁一号线到碧沙岗站下车（B口出）
航海路客运总站:总站往东200米路对面乘坐46路, 在（百花路建设路站）下车
新东站:乘坐 地铁1号线(西流湖方向)，在 碧沙岗站(B口）下车
汽车客运西站:乘坐 565路，99路,322路,1路，在 碧沙岗站 下车
长途汽车新北站:乘坐130路，在（碧沙岗站）下车
郑州客运南站:乘坐906路，在中原路大学路站下车转乘99路,在沙碧岗站下车
郑汴路汽车客运站:乘坐60路，在绿城广场站，下车转1路到碧沙岗下车
