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"炭锅鱼",汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正,而且好吃不贵,大众美食,不是火锅却胜似火锅,吃了鱼可以涮时令青菜,"炭锅鱼"以炭火烘烤,让鱼入味,最重要的是汤料,是否美味全要看这汤料了,鲶鱼不肥不腻而且少刺。现在还有炭锅鸡,炭锅狗肉,炭锅野兔等,制作方法与炭锅鱼类似。
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