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火锅技术汇总
发布时间:2017-10-01 17:41
发布人:admin

   中国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如重庆麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅钙骨火锅食而不腻,味美无穷;北京羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。
   经过多年的
发展,中国火锅业的产业链条已具雏形内蒙古重庆山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场,组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地,为连锁火锅企业提供统一采购配送,缩小经营成本创造更大经济利益。


火爆生意  名店技术  亲自操作
学会为止  技术经营  一步到位


专业火锅培训-南北风味,应有尽有            
教学内容:
1.原材料的识别及选用
2.菜品的加工技术及保管
3.底料的炒制及保管技术
4.菜品的码味及保管技术
5.菜品的装盘及串签技术
6.火锅油的配置及保管技术
7.高汤的制作技术
8.火锅底料的配方和制作
9.碗碟调味

全套培训费用:2000元
白汤火锅,牛油红汤火锅,番茄火锅





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